Биф-томаты - это крупные и мясистые плоды с высокой питательной ценностью, содержащие наибольший процент сухих веществ, сахаров и бета-каротина. Они используются в сыром виде, для жарки, запекания в духовке и консервирования дольками. Существует множество сортов биф-томатов, отличающихся сроками созревания, массой и окраской плодов, но сохраняющих свои вкусовые качества. В России занимается селекцией биф-томатов московская селекционно-семеноводческая фирма 'Гавриш', а также предлагаются высокоурожайные гибриды от голландской фирмы Энза Заден и транснациональной корпорации Семинис.